Как подготовить чеснок к уборке. Когда убирать озимый чеснок? Как сушить чеснок после уборки, чтобы он хорошо хранился

Собирать урожай самое приятное и кропотливое дело, поскольку нужно делать все правильно и вовремя. Для того чтобы чеснок сохранялся долго и качественно очень важно его вовремя собрать. Поэтому очень важным является знание основных признаков, которые свидетельствуют о том, что чеснок уже готов к уборке. Важными также являются знания, которые позволят вам собрать урожай не только вовремя, но и правильно. За счет этого собранный урожай можно будет хранить длительный период, и он будет отличного качества.

Сроки сбора урожая ярового и озимого чеснока

В зависимости от того, какой чеснок вы выращиваете, нужно знать, когда собирать яровой и озимый чеснок. К признакам, которые свидетельствуют о том, что озимый чеснок уже созрел, относятся:

• пожелтение нижних листьев;
• растрескивание обертки соцветия;
• чешуйки на луковице становятся тонкими и сухими.

В зависимости от погодных условий - собирают озимый чеснок в средние или в конце июля. Если лето сухое, то сбор урожая проводится раньше, если же лето влажное, то сбор урожая проводится чуть позже.

К признакам, которые свидетельствуют о созревании ярового чеснока, относятся:

• желтение всех листьев;
• полегание стеблей;

В большинстве случаев яровой чеснок собирают во второй половине августа.

Почему чеснок важно собрать вовремя

От того когда вы соберете свой урожай чеснока зависит его качество и продолжительность срока хранения. Если собрать урожай не вовремя, то будут значительное ухудшение качества продукции, а именно:

1. Чешуйки, которые покрывают луковицы, растрескаются и таким образом чеснок быстро испортится.
2. Луковицы распадутся на зубцы.
3. На низу каждого зубца появятся новые корни, что позволит им глубоко спрятаться в землю и укорениться.

Если собрать такие луковицы или отдельные зубцы, то они будут иметь достаточно плохое качество для употребления их в пищу и довольно быстро испортятся.

Наиболее благоприятные дни для сбора чеснока это сухие и достаточно теплые дни. В дождливую погоду чеснок лучше не собирать, особенно если вы его хотите длительно сохранять. Также, желательно, чеснок собирать в первой половине дня, чтобы в течение другой половины он успел хоть немного просохнуть.
Сбор урожая чеснока вовремя дает большую надежду, что урожай вы сможете хранить долго. Поэтому важно хорошо следить за своими насаждениями ярового и озимого чеснока, чтобы вовремя заметить признаки созревания и собрать урожай.

Приветствую вас, уважаемые друзья!

О том, как выполняется уборка и хранение озимого чеснока мы поговорим сегодня.

Озимые сорта чеснока заканчивают свой вегетативный сезон в середине лета. Чеснок, (яровые сорта), созревает на 3-4 недели позже. Очень удобно определять сроки уборки зимнего чеснока по соцветиям (в тех случаях, когда вы культивируете ).

В процессе жизнедеятельность растения выбрасывают стрелки с соцветиями на концах, в которых вызревают воздушные луковички – так называемые . Опытные огородники стрелки выламывают – это делается для того, чтобы предотвратить отток питательных веществ от луковицы. Данный агротехнический прием позволяет повысить урожайность чеснока за счет увеличения величины головок примерно на 20-30%.

Сроки выкапывания озимого чеснока

На каждой грядке оставляют по 2-3 стрелки у самых крупных растений. Их называют сигнальными, поскольку они служат прекрасным ориентиром созревания чеснока. Срок выкапывания луковиц наступает, когда оболочка соцветия начинает растрескиваться, и наружу выпадают семена чеснока.

Если вы культивируете нестрелкующийся сорт озимого чеснока, то сигналом к уборке служит массовое пожелтение нижних листочков и полегание ботвы. Перед началом уборки рекомендуется выкопать несколько головок, чтобы визуально убедиться в степени их созревания. В зависимости от сорта, климатической зоны, условий текущего сезона и особенностей ухода, созревает с середины и до конца июля.

Затягивать со сроками уборки нельзя, так как головки, пробывшие в земле лишнее время, могут растрескиваться и распадаться на отдельные зубки. Длительное сбережение такого урожая невозможно. Перезревшие зубчики не годятся даже в качестве посадочного материала. Чеснок пригоден лишь для употребления в пищу и консервации, причем в течение месяца-двух.

Подготовка озимого чеснока к хранению

Чеснок следует именно выкапывать, а не выдергивать из земли и вытягивать за стебли, чтобы не повредить головки растения. Выкопанный чеснок требует просушки вместе с ботвой в течение 6-7 суток на открытом воздухе, желательно на грядке под солнечными лучами. Если погода дождливая, то урожай просушивают под навесом, разложив его в один слой на холщовой ткани или ином натуральном покрытии.

Подсушенный чеснок следует очистить от грязных покровных чешуек, дабы луковицы стали белыми или фиолетовыми (в зависимости от сорта). Стебель укорачивают до длины в 17-22 см, корешки аккуратно подрезают. Если планируется хранение чеснока в косах, то стебли оставляют длиннее, чтобы их было удобнее вплетать. Оптимально сберегать чеснок и в связанных пучках, подвешивая их к потолку или на стенах, например, в подвале, холодиной прихожей или сенях.

Как хранить озимый чеснок

В отличие от яровых сортов, опытные дачники советуют озимый чеснок хранить холодным способом, при котором температура в погребе или ином помещении составляет около 2-3°С, а влажность воздуха находится на отметке 65-70%. Правильное сбережение чесночных луковиц позволяет наслаждаться острым вкусом и сочными головками, выращенными собственноручно, вплоть до нового года. Соблюдение – не только сохранность урожая, но и гарантия высоких биохимических показателей чеснока.

Удачи вам в выращивании "короля пряностей" – чеснока!

Чеснок выращивают на каждом огороде.

Кто-то любит озимый, а кто-то яровой.

Озимый сажают под зиму, яровой — весной.

Это объясняется плохой лежкостью озимого чеснока из-за меньшего количества чешуек.

Уборка озимого чеснока начинается через 100-110 дней после появления всходов, яровой собирают на 14-20 дней позже, т.е. уже ближе к концу июля нужно следить за развитием стрелки.

Если упустить момент сбора, то головка чеснока распадется на зубки и длительное хранение его будет уже невозможно.

Признаки готовности к выкопке чеснока

Озимый чеснок выкапывают, когда нижние листья начинают желтеть, трескаются соцветия и идет полегание ботвы. Если несвоевременно, это говорит о других проблемах.

У нестрелкующих сортов чеснока в это время листья также желтеют, и корневая шейка становится мягкой.
В разных местах отгребите землю от нескольких головок чеснока и проверьте состояние чешуи, она должна быть тугой и прочной.

Уборка урожая чеснока

Выкапывать чеснок лучше всего в сухую погоду, устойчивую от дождей. Подкапывая лопатой или вилами, старайтесь как можно меньше травмировать корешки.

Складывайте их рядами на мешковину, прикрыв листьями на 3-4 дня. За время просыхания головки чеснока не получат солнечный ожог, но повысят устойчивость к заболеваниям и уничтожению различных нематод и бактерий.

На ночь урожай заносите под навес. Землю с корешков убирайте вручную, не стряхивая и не оббивая об землю (будут ушибы), чтобы не сократить срок хранения.

Срежьте ботву, оставив стебель длиной 10 см, и корешки, длиной не более 3 мм.

Если идут затяжные дожди, а время уборки чеснока подходит к концу, не медлите, выкопайте и просушите в течение 7-10 дней в помещении с вентиляцией и температурой воздуха 25°С, постепенно повышая температуру воздуха до 40°С.

Хранение чеснока

Проведите отбраковку урожая, рассортируйте. Мелкий чеснок портится быстрее крупного.

Идеальный способ хранения чеснока – в . В одну косу «вплетать» лучше не более 15 луковиц, перевязывая бечевкой.

Еще можно хранить в капроновых чулках, ящичках (слоем не более 15 см), корзинах (сухо и дышит).
Яровой чеснок хранят при температуре 16-20ºС и влажности 50-70%, озимый при температуре 2-4ºС и влажности 70-80%.

• В стеклянной таре: смешать чеснок с солью.
• В парафине: обрезать корешки, стебель до 3 см, убрать верхние чешуйки и окунуть в теплый парафин.

Если чеснок не предназначен под будущую посадку, то корешки опалить над пламенем свечи и сложить в корзины.

1. Высыхание. Причина – испарение влаги. Решение – парафинирование. Растопите парафин и опустите головку чеснока.
2. Плесень. Причина – поврежденные головки, высокая температура воздуха при высокой влажности. Решение – перед закладкой на хранение чеснок хорошо просушить на открытом солнце для гибели всех болезнетворных бактерий.
3. Прорастание. Причина – длительное хранение. Решение – обжигание. Донце головки чеснока немного обжечь над газовой конфоркой.